火锅厨师

最高占比的是高中及以下，火锅厨师这一职业更注重实际操作技能和经验积累。在餐饮行业，尤其是火锅行业，实践经验和手艺通常比学历更为重要。因此，对于学历的要求并不高，更多的是通过师傅带徒弟的方式进行技能传承，导致高中及以下学历在该职业中占比最高。

最高占比的是3-5年工作经验的从业者。这表明在火锅厨师这一职业中，具备3-5年工作经验的从业者最被认可和需要。这是因为在这个经验区间内，从业者已经积累了丰富的专业知识和技能熟练度，能够熟练操作火锅厨房设备，熟悉各种火锅菜品的制作方法，并能够根据顾客需求进行创新和改进。此外，3-5年的工作经验也意味着从业者已经具备了一定的管理能力和团队合作能力，能够带领团队高效地完成工作任务。因此，对于火锅厨师这一职业来说，具备3-5年工作经验的从业者最能胜任此职业。