最高分项是烹饪技巧，这是因为烹饪技巧是川菜制作的核心能力，能够决定菜品的口感和质量。而最低分项是卫生安全控制，这是因为卫生安全控制是基本的职业素养，不是专业能力的核心。
人才招聘画像
川菜厨师企业招聘要求专业能力要求
通用素质要求
最高分项是团队协作，合格的从业者能够积极参与团队合作，拥有良好的合作精神和沟通能力，能够有效地协调团队内部的工作。而最低分项是敏锐观察力，合格的从业者需要能够准确地观察食材和烹饪情况，把握火候和味道，提高菜品的质量。
性格要求
川菜厨师这一职业对候选人的性格要求主要体现在规律性（规律型，C）和稳定性（稳定型，S）方面。川菜制作需要候选人具备严谨细致的性格，这需要规律型个性的人在工作中得以发挥。同时，川菜制作需要候选人有较高的耐心和稳定性，能够在高压环境下保持冷静和专注。因此，川菜厨师需要具备规律型和稳定型的性格特点，才能胜任这一职业。
知识要求
最高分项是食材选购，因为川菜的口感和风味很大程度上取决于食材的质量和新鲜度，对于厨师来说，了解如何选购优质食材是非常重要的。最低分项是口味调整，因为这个知识点可能需要更多的实践和经验，而且口味也是非常主观的，不同的人会有不同的偏好。
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