营养指导员

最高分项是营养方案制定能力，这是因为制定个性化的营养方案是营养指导员的核心职责，需要具备较高的专业能力。而最低分项是食品安全知识，虽然食品安全重要，但不是营养指导员职责的核心。

最高分项是团队合作能力，合格的从业者能够有效地与团队成员合作，协调各方利益，达成共识，并能够为团队的成功做出贡献。最低分项是创新能力，合格的从业者需要具备敏锐的洞察力和创新能力，能够不断创新、改进，以满足不同客户的需求。

营养指导员这一职业对候选人的性格要求以规律型（C）为最高，这是因为该职业需要候选人具有严谨的科学精神和深厚的专业知识，能够准确分析和解决问题。规律型个性通常喜欢有条不紊地完成任务，重视细节和准确性，同时具有高度的责任感和自律性。此外，稳定型（S）的倾向也比较高，表明候选人需要具有同理心和耐心，能够与客户建立良好的关系，提供全面的营养咨询和指导。

最高分项是食物营养成分知识，这是因为了解不同食物的营养成分有助于制定更加科学合理的饮食计划，提高服务质量。而最低分项是体重管理知识，可能是因为营养指导员的工作重点并不在体重管理，而是更注重饮食健康。