餐饮预订员

最高分项是预订管理，这是因为餐饮预订员的核心工作是管理预订，包括预订流程、预订记录、预订确认、预订调整等，预订管理能力对于工作的顺利开展非常重要。而最低分项是市场营销，餐饮预订员通常不需要进行市场营销，因为他们的工作是处理已有客户的预订，而不是吸引新客户。

最高分项是组织协调能力，合格的从业者需要能够有效地组织和协调各项工作，确保顺利完成任务。其次是客户服务意识和团队合作精神，这两项能力都能够帮助从业者更好地与客户和团队合作，提高工作效率和客户满意度。时间管理能力也是必须的，能够帮助从业者合理分配时间，提高工作效率。最低分项是敏锐观察力，这可能会导致从业者无法准确了解市场趋势和客户需求，影响工作质量。

餐饮预订员需要具备稳定型和规律型的性格特点，因为这个职位需要候选人具备细致、耐心、认真、有条理的工作方式，不断追求完美的工作态度和服务质量。规律型的人喜欢有条不紊地完成任务，注重细节和准确性，而稳定型的人喜欢和谐、亲和、稳定的工作环境，注重维护客户关系和提供良好的服务体验。

最高分项是客户服务技巧，这是因为预订员需要与客户进行良好的沟通和互动，提供专业的服务和解决问题的能力对于顾客满意度和忠诚度至关重要。而最低分项是销售技巧，可能是因为预订员的主要职责是处理预订事宜而不是销售产品，销售技巧并不是其必备技能。