职业简介
蛋类制品加工工是做什么的？职业定义
蛋类制品加工工是利用食品科学知识、生产工艺技能、机械设备操作和质量控制等工具，从事蛋类产品的加工、生产和质量管理等工作，解决蛋类制品加工中的生产难题和质量问题的人员。
主要工作任务
检验鸡蛋：检查鸡蛋是否新鲜是否有异味或裂痕
破壳：将鸡蛋破壳将蛋黄和蛋白分离
筛选：使用筛网将残留物从蛋黄或者蛋白中分离出来
配制：根据不同的产品要求将蛋黄和蛋白按一定比例混合
加热：使用高温杀菌的方式保证产品安全性
包装：根据不同的产品要求选择适当的包装方式进行包装
负责检验鸡蛋的新鲜度品质和安全性确保加工过程中使用的原材料符合要求
熟练掌握各种蛋类加工技术如破壳分离筛选配制和加热
根据不同的产品要求确定合适的生产工艺和配方保证产品品质和口感
熟悉各种包装方式合理选择并进行包装并确保产品的外观密封性和卫生安全
检查加工过程中出现的问题及时采取措施予以解决确保生产的顺利进行
职业其他名称
工作环境
蛋类制品加工工的工作环境怎么样？工作时间和强度
工作时长
较长
工作安排
固定
加班频率
偶尔加班
休息时间
法定节假日/无固定节假日
工作场所和工伤防范
常见的工作场地包括 ：
加工车间（室内），冷库（室内），物流仓库（室内）。
可能的工伤类型 ：
切割伤、烫伤、呼吸道疾病
工伤防范建议 ：
提供安全切割工具、加强热源控制、提高通风设施。
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