职业简介
食醋制作工是做什么的？职业定义
食醋制作工是利用食品科学、化学、微生物学等相关知识和技能，运用醋酸菌发酵技术，控制发酵条件和加工工艺，制取出口质量优良的食醋产品的专业人员。他们从事食醋的生产过程控制、质量检测、设备维护等工作，以解决市场对于高品质食醋的需求。
主要工作任务
原料准备：选购高质量的原材料如米面果实并将其清洗干净
酵母培养：将选好的酵母培养至适合使用的数量以启动发酵过程
发酵制作：将原料和适量的水混合加入酵母然后放到特定的容器中进行发酵发酵期间需要不断检查和调整PH值温度和湿度条件以确保发酵过程正常进行
过滤储存：待发酵完成后需要将食醋进行过滤去除杂质和残留物质然后储存至合适的环境中
包装销售：将储存好的食醋按照一定规格和要求进行包装然后送至销售区域供消费者购买使用
准备原料并确保其质量
培养和管理酵母启动发酵过程
监控和调整发酵过程中的各项参数确保发酵正常进行
进行食醋的过滤和储存确保其质量和卫生
按照规格和要求进行包装送至销售区域供消费者购买使用
职业其他名称
工作环境
食醋制作工的工作环境怎么样？工作时间和强度
工作时长
较长
工作安排
固定
加班频率
偶尔加班
休息时间
法定节假日/无固定节假日
工作场所和工伤防范
常见的工作场地包括 ：
醋酸发酵车间（室内）、醋酸发酵罐（室内）、醋酸发酵调配室（室内）。
可能的工伤类型 ：
化学灼伤、切割伤、机械伤
工伤防范建议 ：
加强安全意识教育、佩戴防护手套和面罩、使用安全性能好的机械设备。
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