职业简介
食品安全管理员是做什么的？职业定义
食品安全管理师是利用食品科学、营养学、微生物学等相关知识和质量管理、安全管理、法律法规等相关技能和工具，从事食品安全管理、控制和预防食品安全问题的人员。其工作主要包括制定、实施和监督食品安全标准和规程、协调各种资源，建立配套的管理体系和应急响应机制，以及开展食品安全风险评估和控制措施等。通过这些工作，食品安全管理师能够有效保障人们的健康和生命财产安全。
主要工作任务
食品安全法规研究：了解国家地方行业有关食品安全法律法规和标准包括国家标准行业标准
风险评估：对食品生产过程中可能出现的各种风险进行评估和分析制定和实施相应的风险控制措施
食品生产质量监控：监督和检查食品生产企业是否符合国家和地方的相关规定标准及质量要求以及是否存在违法行为
供应链管理：监督和检查餐饮企业的原料采购存储和加工环节是否符合相关规定要求以确保供应链上每个环节都能够确保产品的安全性
食品安全宣传教育：采取多种渠道加强食品安全宣传教育提升公众食品安全意识和知识水平
应急处理：如果在食品生产过程中出现问题或者发现食品安全风险较大的情况需要及时处理并制定应急预案和措施
熟悉并掌握相关法规标准政策为企业提供法律技术方面的咨询和指导
对供应链上的所有环节进行监督和管理确保原材料采购加工运输状况符合相关要求
制定和实施风险评估体系对可能存在的风险进行分析评估及处理
建立健全的质量管理体系组织检查培训和审计有关工作
及时向上级主管部门汇报有关食品安全方面的情况以便主管部门及时采取措施解决问题
职业其他名称
工作环境
食品安全管理员的工作环境怎么样？工作时间和强度
工作时长
较长
工作安排
固定
加班频率
经常加班
休息时间
法定节假日/无固定节假日
工作场所和工伤防范
常见的工作场地包括 ：
食品生产企业（室内），餐饮企业（室内），食品检测机构（室内）。
可能的工伤类型 ：
眼睛受伤、手部烫伤、呼吸系统疾病
工伤防范建议 ：
佩戴防护眼镜、手套和长袖衣物；正确使用防护设备和化学品；保持通风良好。
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