职业简介
侍酒师是做什么的？职业定义
侍酒师是指从事餐厅葡萄酒文化普及、酒单设计、餐酒搭配、酒窖管理、酒水知识培训等工作的人员。
主要工作任务
依葡萄酒产地酒庄级年份特色价格和餐厅的餐食风格编制餐厅酒单计算成本拟定价格提出采购建议；
对葡萄酒进行感官鉴别指导入窖葡萄酒分级分类分区储存对酒窖温度和湿度控制进行管理；
为客人介绍酒单中酒水的基本情况产品特点和品质；
为客人介绍酒的品牌历史文化和品质特点推荐展示酒品依客人需求进行餐酒搭配并提出餐酒建议；
向客人介绍葡萄酒并指导客人对葡萄酒的产地酒庄年份和品质进行确认依葡萄酒的类型配备专用酒具；
使用开瓶器和专用醒酒器进行醒酒操作依照葡萄酒的年份品质以及醒酒器的材质形状判断醒酒时间进行餐桌酒水服务；
制订酒水服务培训计划对相关人员进行酒水知识酒水文化的培训和指导
职业其他名称
工作环境
侍酒师的工作环境怎么样？工作时间和强度
工作时长
较长
工作安排
固定
加班频率
偶尔加班
休息时间
法定节假日/无固定节假日
工作场所和工伤防范
常见的工作场地包括 ：
酒吧（室内），餐厅（室内），酒庄（室外）。
可能的工伤类型 ：
酒精中毒、烫伤、切伤
工伤防范建议 ：
注意饮酒量，佩戴防烫手套和防切割手套，注意操作安全。
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