职业简介
淀粉与淀粉糖制造工是做什么的？职业定义
淀粉与淀粉糖制造工是利用化学、生物学等知识和技能，以及设备和工具，从事淀粉和淀粉糖的生产、加工和质量控制等方面的工作，解决原材料处理、酶法分离、脱色过滤、干燥制品等问题。
主要工作任务
原料处理：选择植物原料清洗磨碎筛选预处理
水解：将淀粉和多糖分解成较小的糖分子并加入酶催化反应
分离与纯化：利用过滤沉淀离心技术分离出目标产物并去除杂质
干燥：将湿度较高的产物通过喷雾干燥气流干燥方式得到干燥的淀粉或淀粉糖
包装和销售：对产物进行包装质检然后销售给客户
熟练掌握原料处理水解分离干燥以及包装销售制造工艺
按照操作规程调整和控制生产设备保障生产流程的正常进行
常规性地检验产品质量及其它产品属性如颜色味道pH值确保产品符合相关标准和客户的需求
协助制定工艺流程和操作规程并及时记录生产过程中的数据例如温度酶催化效果
在生产环境中保持仪器设备和生产区域的清洁整洁及时消除生产过程中出现的各种问题和隐患
职业其他名称
工作环境
淀粉与淀粉糖制造工的工作环境怎么样？工作时间和强度
工作时长
较长
工作安排
固定
加班频率
经常加班
休息时间
法定节假日
工作场所和工伤防范
常见的工作场地包括 ：
淀粉加工厂（室内），淀粉糖生产车间（室内），淀粉酶生产车间（室内）
可能的工伤类型 ：
化学中毒、机械伤害、火灾爆炸
工伤防范建议 ：
加强安全教育培训、配备完善的安全防护设备、严格执行安全操作规程。
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