采茶工

最高分项是安全意识，因为采茶工作需要在山区或陡峭的地形中进行，安全意识是必不可少的。最低分项是加工能力，因为采茶工作主要是采摘和品质评估，加工能力相对较少用到。

最高分项是工作效率，合格的从业者具备高效的工作能力，能够在规定时间内完成任务，并且保证任务的质量。而最低分项是创新意识，合格的从业者需要具备创新意识，能够为客户提供不同寻常的设计方案，从而满足客户的需求。

采茶工需要具备稳定型（S）和规律型（C）的倾向。稳定型个性通常沉着冷静、有耐心、细致认真，适合长时间重复劳动；而规律型个性喜欢有条不紊地完成任务，重视细节与准确性，适合按照规定步骤进行采茶工作。

采茶工需要掌握采摘技巧，包括采摘时间、采摘工具的使用方法、采摘时的姿势和操作规范等，以确保采摘出高质量的茶叶。 采茶工需要了解茶叶的加工工艺，包括杀青、揉捻、干燥等环节的操作流程和技巧，以确保茶叶的质量和口感。 采茶工需要了解茶叶的保鲜知识，包括贮存环境、贮存时间、包装方式等，以确保茶叶的保鲜度和品质。 最高分项是采摘技巧知识，这是因为采摘技巧的掌握能够直接影响到茶叶的质量和产量，是采茶工必备的核心知识。而最低分项是茶叶保鲜知识，可能是因为茶叶保鲜是一个比较通用的知识点，在其他行业或领域也有涉及，相对来说不太专业化。