职业简介
冷冻食品制作工是做什么的？职业定义
操作调配、灭菌、和面、成型、蒸煮、凝冻、速冻等设备，制作冷冻食品的人员。
主要工作任务
操作设备净化原料水配制调配冷食品的原辅料；
操作设备进行浆料灭菌均质冷却和老化；
操作凝冻机和成型机添加辅料灌注浆料浇模插抨冻结成型脱模制作冰棒和冰激凌冷食品；
进行果蔬原料清洁和切刈使用蒸汽锅进行原料熬制蒸煮和漂烫加工；
调制馅心和面团操作成型机进行预速冻米面制品成型；
使用蒸箱进行米面制品控温蒸制；
操作连续式速冻机进行米面制品和果蔬控温急速冷冻；
操作包装机进行成品包装入冷库
职业其他名称
工作环境
冷冻食品制作工的工作环境怎么样？工作时间和强度
工作时长
较长
工作安排
固定
加班频率
经常加班
休息时间
法定节假日/无固定节假日
工作场所和工伤防范
常见的工作场地包括 ：
食品加工厂（室内），冷库（室内），配送中心（室内）。
可能的工伤类型 ：
冻伤、切伤、化学物品伤害
工伤防范建议 ：
穿戴保护手套、使用安全切割工具、避免接触化学品并妥善储存。
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