职业简介
乳品评鉴师是做什么的？职业定义
乳品评鉴师是利用乳品科学知识、乳品加工技能和相关工具，从事乳品品质评估、产品改良、生产工艺优化等方面的工作或解决乳品加工和品质问题的专业人员。他们需要对乳源、加工配方和加工工艺进行综合分析，并根据产品特性和市场需求制定改进策略，确保生产出健康、高质量的乳制品。
主要工作任务
采样：乳品评鉴师需要对不同的乳制品进行采样以确保样本具有代表性
检测：对采样得到的乳制品进行各种技术性检测例如测定脂肪含量蛋白质含量酸度pH 值
评价：根据检测结果和对乳制品的口感外观气味方面的感官评价对产品进行综合评估
提出建议：基于乳制品的缺陷或优点向生产厂家提出改进或优化建议以达到更好的产品质量和市场竞争力
专业技能：掌握乳制品检测技术与方法熟悉各种检测试剂和设备具有较高的科学素养
综合评价：根据各种检测结果和个人感官评价对乳制品的品质进行准确评估提出改进意见
沟通协调：与生产厂家及相关部门进行沟通协调协助解决产品质量问题保障消费者权益
不断学习：跟踪行业发展动态和技术创新不断提高自己的专业素质和能力水平
职业其他名称
工作环境
乳品评鉴师的工作环境怎么样？工作时间和强度
工作时长
较长
工作安排
固定
加班频率
偶尔加班
休息时间
法定节假日/无固定节假日
工作场所和工伤防范
常见的工作场地包括 ：
乳制品加工厂（室内），食品科研机构实验室（室内），食品检测中心（室内）。
可能的工伤类型 ：
眼部疲劳、呼吸系统受损、肌肉酸痛。
工伤防范建议 ：
定时休息眼睛，加强通风换气，进行适当的体育锻炼。
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