职业简介
药膳制作师是做什么的？职业定义
在中医药膳理论的指导下，运用医学、药学、营养学、食品学和烹饪学等有关知识和操作技能，学习和研究药物和膳食结合，用于强身健体、防治疾病、延年益寿的专业人才
主要工作任务
收集资料：了解客户的需求身体状况和饮食习惯调查不同食材与中草药的功效
设计方案：根据客户需求以及自身专业知识设计出有针对性且符合中医养生理论的药膳方案
选购原材料：从市场或专业渠道上选购新鲜优质安全的食材和中草药
制作药膳： 根据设计方案将选购的食材和中草药进行加工处理烹制使其保持在适宜的营养和口感状态
品尝试吃： 通过自己口感的感受观察客户的反馈和中医鉴别方法的检验确认药膳是否符合要求
制定用餐计划： 根据客户意愿和身体状况要素制定出最佳的用餐计划
熟练掌握中医养生理论和中草药的功效作用
根据不同人体需求和身体状况设计出有针对性的药膳方案
负责选购新鲜优质安全的食材和中草药
具备一定的烹饪技能和嗅味视觉感知能力能够制作出口感好营养丰富的药膳
能够根据客户需求制定合理的用餐计划达到预期效果
职业其他名称
工作环境
药膳制作师的工作环境怎么样？工作时间和强度
工作时长
较长
工作安排
固定
加班频率
偶尔加班
休息时间
法定节假日/无固定节假日
工作场所和工伤防范
常见的工作场地包括 ：
餐饮企业厨房（室内），私人家庭厨房（室内），烹饪培训机构教室（室内）。
可能的工伤类型 ：
切割伤、烫伤、中毒
工伤防范建议 ：
佩戴防护手套、使用安全工具、遵守食材存储和加工规范。
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