职业简介
菜品研发师是做什么的？职业定义
菜品研发厨师是利用厨艺技术、食材知识、市场趋势等方面的知识与技能，从事开发新菜品、改良菜品或解决餐饮业中出现的问题的人员。
主要工作任务
研究市场需求和消费者口味趋势
制定菜品研发计划和目标
策划菜品设计方案和配方
进行食材采购和试制
反复测试和调整菜品口感和外观
确定成本控制和菜品定价
提供菜品制作指导和培训
调研和分析市场需求和消费者口味趋势制定菜品研发计划和目标；
策划菜品设计方案和配方考虑菜品口感色香味形营养成分多方面因素；
进行食材采购和试制反复测试和调整菜品口感和外观确保菜品质量；
确定成本控制和菜品定价平衡菜品质量和经济效益；
提供菜品制作指导和培训确保菜品制作标准化和稳定性
职业其他名称
工作环境
菜品研发师的工作环境怎么样？工作时间和强度
工作时长
较长
工作安排
弹性
加班频率
经常加班
休息时间
无固定节假日
工作场所和工伤防范
常见的工作场地包括 ：
菜品研发厨师的工作场所类型包括厨房（室内）、食材市场（室外）、餐厅（室内）等。
可能的工伤类型 ：
烫伤、切伤、烟雾中毒
工伤防范建议 ：
严格执行安全操作规程，佩戴适当的防护装备，保持厨房通风良好。
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